मल्टी-हेड पेस्ट्री पैनकेक बनाने वाली लाइन

-आटा बनाना
आटा बनाने वाली बेल्ट प्रणाली, आटे की बेल्ट को आवश्यक चौड़ाई और मोटाई में धीरे से संसाधित करने के लिए कम तनाव वाली प्रसंस्करण विधि को अपनाती है, ताकि आटे की बेल्ट की संगठनात्मक संरचना को नुकसान न पहुंचे और आटा नरम बना रहे।
पेस्ट्री बन बनाने की लाइन में निरंतर उत्पादन लाइन में काम करने के लिए मल्टी-शटर का उपयोग किया जाता है।
-आटे को आराम देने और ठंडा करने की प्रणाली
आटे की बेल्ट को कम तापमान वाले विश्राम टनल में ले जाया जाता है, जिसे प्रत्येक ग्राहक की प्रक्रिया संबंधी आवश्यकताओं के अनुसार आवश्यकतानुसार शिथिल किया जाता है। कम तापमान वाले टनल में एक संघनन रोधी उपकरण लगा होता है, ताकि सीधे हवा डाले बिना भी आटा सूखकर फट न जाए।
पेस्ट्री बन बनाने की लाइन में निरंतर उत्पादन लाइन में काम करने के लिए मल्टी-शटर का उपयोग किया जाता है।
- फैट पंप सिस्टम
पेशेवर रूप से डिज़ाइन की गई फैट पंप मशीन पेस्ट्री बेकरी मशीनों के लिए एक अत्यंत महत्वपूर्ण मशीन है। जब आटे की बेल्ट को फैट एग्जिक्टर के फैट आउटलेट नोजल तक ले जाया जाता है, तो ग्रीस उसी समय निकलती है और पतली फैट बेल्ट के रूप में आटे की बेल्ट पर फैल जाती है। ग्रीस से भरी आटे की बेल्ट फ्लेंजिंग डिवाइस के माध्यम से दोनों तरफ घूमती है, ग्रीस को लपेटती है और पतली तेल की परत बनाने की प्रक्रिया पूरी करती है। फैट आउटलेट नोजल ग्राहक की आवश्यकताओं के अनुसार एक समान चौड़ाई और मोटाई की ग्रीस उत्पन्न कर सकता है, जिससे फैट का जमाव नहीं होता है।
पेस्ट्री बन बनाने की लाइन में निरंतर उत्पादन लाइन में काम करने के लिए मल्टी-शटर का उपयोग किया जाता है।
-सैटेलाइट रोलिंग
सैटेलाइट व्हील टाइप आटा रोलिंग टॉवर आटे की बेल्ट को धीरे से संभालता है, घी और आटे की बेल्ट को समान रूप से फैलाता है, और आटे की बेल्ट को बार-बार रोल करके पूर्व निर्धारित चौड़ाई और मोटाई वाली आटे की बेल्ट बनाता है, जिसे उद्योग में पेस्ट्री ओपनिंग सिस्टम के रूप में भी जाना जाता है, और फिर आटे की बेल्ट फोल्डिंग सिस्टम में भेज दिया जाता है।
पेस्ट्री बन बनाने की लाइन में निरंतर उत्पादन लाइन में काम करने के लिए मल्टी-शटर का उपयोग किया जाता है।
फोल्डिंग 1
इस तकनीक में रिट्रैक्टिंग बेल्ट के ज़रिए असममित लेमिनेटिंग की जाती है। आटे की शीट वाली निरंतर बेल्ट अगली कन्वेयर बेल्ट के ऊपर आगे-पीछे चलती है। चूंकि पूरी बेल्ट को बाईं और दाईं ओर रेल प्रणाली द्वारा आगे बढ़ाया जाता है, इसलिए बेल्ट भी इस तरह आगे बढ़ती है कि आटा नीचे वाली बेल्ट पर बेलकर गिर जाता है। जब इसे रेलों में पीछे की ओर ले जाया जाता है, तो बेल्ट स्थिर हो जाती है और इस प्रकार सीधे नीचे वाली बेल्ट पर गिर जाती है। यहां लेमिनेटिंग की चौड़ाई पर कोई प्रतिबंध नहीं है। यह प्रणाली सभी प्रकार के आटे के लिए उपयुक्त है, लेकिन मुख्य रूप से डेनिश पेस्ट्री जैसे नरम आटे के लिए। यह एक असममित लेमिनेटिंग पैटर्न बनाती है।
पेस्ट्री बन बनाने की लाइन में निरंतर उत्पादन लाइन में काम करने के लिए मल्टी-शटर का उपयोग किया जाता है।
फोल्डिंग 2
एक तीसरी विधि, कटिंग और स्टैकिंग, में गिलोटिन मशीन से आयताकार आटे की शीट काटकर उन्हें एक दूसरे के ऊपर थोड़ा खिसकाकर रखा जाता है। यह सममित प्रणाली बहुत लचीली है क्योंकि इसमें समतल और असमान दोनों तरह की परतें बिछाई जा सकती हैं। यूआईएम के अनुसार, यह एक बहुत ही तनावमुक्त लेमिनेटिंग विधि है और इसलिए नरम आटे और बिस्कुट के आटे के लिए उपयुक्त है। लेमिनेटिंग की चौड़ाई 600 मिमी से लेकर 1200 मिमी तक होती है।
पेस्ट्री बन बनाने की लाइन में निरंतर उत्पादन लाइन में काम करने के लिए मल्टी-शटर का उपयोग किया जाता है।
-मापने वाला रोलर
कई बार बेलने के बाद, आटे की बेल्ट की चौड़ाई और मोटाई बेलने वाले आटे की आवश्यकताओं के अनुसार निर्धारित की जाती है। अंतिम उत्पाद की मोटाई, उत्पादन क्षमता की आवश्यकताओं के अनुसार निर्धारित की जाती है। बेलने वाले आटे की चौड़ाई भी उत्पादन क्षमता की आवश्यकताओं के अनुसार निर्धारित की जाती है। हम विभिन्न ग्राहकों की उत्पादन क्षमता की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए 680-1280 मिमी चौड़ाई वाले उपकरण उपलब्ध करा सकते हैं।
पेस्ट्री बन बनाने की लाइन में निरंतर उत्पादन लाइन में काम करने के लिए मल्टी-शटर का उपयोग किया जाता है।
-सेपरेटर बेल्ट
कई बार बेलने और मोड़ने के बाद, जब ढीली हुई पेस्ट्री के आटे की पट्टी आवश्यक मोटाई और चौड़ाई के अनुसार आटा बनाने वाले अनुभाग तक पहुंचती है, तो इसे भरने या बेलने के लिए अनुदैर्ध्य काटने की व्यवस्था द्वारा कई पतली पट्टियों में विभाजित किया जाता है।
पेस्ट्री बन बनाने की लाइन में निरंतर उत्पादन लाइन में काम करने के लिए मल्टी-शटर का उपयोग किया जाता है।
-सिलेंडर में रोलिंग
रमेन बैग, चॉकलेट बैग या फिलिंग रोल बनाते समय, रोल मैकेनिज्म का उपयोग करें।
पेस्ट्री बन बनाने की लाइन में निरंतर उत्पादन लाइन में काम करने के लिए मल्टी-शटर का उपयोग किया जाता है।
-सिलेंडर में रोलिंग
रमेन बैग, चॉकलेट बैग या फिलिंग रोल बनाते समय, रोल मैकेनिज्म का उपयोग करें।
पेस्ट्री बन बनाने की लाइन में निरंतर उत्पादन लाइन में काम करने के लिए मल्टी-शटर का उपयोग किया जाता है।
-ट्रे व्यवस्था
पूरी तरह से स्वचालित ट्रे व्यवस्था उपकरण को ग्राहक की ट्रे के आकार के अनुसार बनाया जा सकता है, और उत्पादन क्षमता और उभरती मांग के अनुसार उत्पादों की संख्या निर्धारित की जा सकती है। वर्षों के तकनीकी सुधार के बाद, हम ट्रे में उत्पादों को व्यवस्थित रूप से रख सकते हैं।